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解白酒的生产工艺流程。
首先，优i质原料的选取是白酒生产的第i一步。
主要原料包括高粱、玉米、小麦等粮食作物，其中又以大麦、小麦等谷类作物zui为常见。这些原料的淀粉含量高，能带来---的发酵效果。
浸泡与破碎是白酒生产的第二步选。
取好原料后，要将它们浸泡至软，这有利于淀粉的糊化和糖化。
糖化是一个重要的过程，它借助特曲中曲的微生物将粮食中的淀粉分解成可供发酵的糖类。
糖化完成后，将糖化液倒入发酵池中，---玉液酒一瓶多少钱，再加入适量的水进行发酵。
发酵完成后，将发酵液进行蒸馏。
通过加热使发酵液中的酒精和其它挥发性物质蒸发出来。
新酿造的白酒往往带有---性的气味，需要进行陈酿处理。
陈酿就是将白酒放入密封的酒窖中，静置一定时间，让酒中的---和异味物质自然挥发掉。
陈酿完成后，需要对白酒进行勾兑与调味。
勾兑是将不同酒龄、不同风味特点的白酒按照一定比例混合，以调整酒体风格和口感。
这一步骤就如同烹饪中的调味，为白酒增添一份独i特的味道。
zui后，需要对勾兑和调味后的白酒进行过滤与包装。
过滤是为了去除酒中的杂质和不溶性物质，使酒体清澈透明。
包装则根据市场需求和品牌形象进行设计，---玉液酒封坛，一般采用玻璃瓶或陶瓷瓶等容器进行密封包装。
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酱酒制曲温度---60度以上;其高梁堆积发酵温度---50度，蒸馏接酒的温度也必须在40度左右。高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒，这就是“四高”工艺的奥秘。
在“四高”工艺下，低沸点物质在生产过程中也自然挥发较多，高沸点物质更为丰富。并且酱酒销售前需在陶坛中储存3-4年，陶坛是有孔隙的，而且存酒不是在山低温环境里，酒窖温度有30多度，让酒在高温环境中继续老熟，对身体不好的物质进一步通过孔隙挥发出去，zui终实现高品i质的“留香+去害”特性。
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“粮是酒之肉” 粮食在白酒酿造中起着举足轻重的作用。我国白 酒酿造历史悠久，高粱、大米、玉米、小麦、大麦等富含淀粉和糖 分的粮食物质都被用来酿造白酒。然而，不同粮食因为成分不同、 含量不同，酿造出来的白酒风味也各不相同。爱喝白酒的朋友可能 会发现，市场上的名优酒基本上都是以高粱为原料的，---、---、洋河... “粮是酒之肉” 粮食在白酒酿造中起着举足轻重的作用。我国白 无一不是以高粱为主要原料。
高粱含有单宁，适量的单宁能抑制发酵过程中有害微生物的生长 ，提高出酒率。同时，单宁产生的丁香酸和丁香醛等香味物质，---玉液酒赠送， 又能增加白酒的芳香风味。此外，高粱脂肪含量适中、所含--- 酸比较全i面，能让酒体更为丰富，香味更为---舒适。当然，原 料中还包含一些辅料。谁也是重要的原料之一，所谓“水为酒之 血”，说的就是水源对酿酒的重要意义。因此，大多数名酒企都 依水而建，著i名的酿酒“黄酒三角”----长江、岷江、赤水 河流域就分布着---等众多名酒。
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